界面新闻记者 | 李烨界面新闻剪辑 | 牙韩翔欧洲杯体育

对于西贝的询查仍在连接，除了由这家企业引起的社会情感外，公众还温雅的一个问题是，西贝的食材原料供应商皆有谁，他们的货物还供应给哪些品牌，以致有铺张者在集会上公开抒发，但愿能自行购买到一些食材。

界面新闻自打听西贝后厨的直播画面中，整理出部分西贝主要食材及有“争议”原料的坐褥商与保质期。

西贝供应商统计 制图：界面新闻 李烨

其中，为西贝提供、鸡肉串的为利想客（天津）食物科技有限公司；提供麻辣草原羊蝎子、速冻鸡块、甘好意思蜜香烤鸡翅、制作葱香烤鱼的海鲈鱼的为浙江浔味堂食物股份有限公司；提供鸡汤豆腐专用的风姿鸡汤料包的，为英鹏(天津)食物科技有限公司；提供“罗永浩套餐”中嫩烤大黄鱼的去刺柳的，为三皆港海洋食物有限公司；提供保质期24个月速冻的，为泰安泰山亚细亚食物有限公司。

详细上述企业的业务畛域可看出，为西贝提供食材的多为相应行业内的头部企业，他们的客户中不乏知名餐饮零卖品牌。

举例，利想客（天津）食物科技有限公司官网败露，该公司竖立于2020年，主要业务即是为烧烤供应链提供所需食材。这家公司的低温制通同过了ISO9001质料照拂体系与HACCP危害分析与重要狂妄点双体系认证，日产能达80-100万串。

两种模范体系中，前者是一种罗致国外化模范的质料照拂体系，后者是一种人人公认的食安照拂系统。

利想客官网称，它的客户还包括锅圈食汇、喜姐炸串、麦德龙、盒马、冰城串吧、鱼酷等品牌。

去刺黄花鱼柳的供应商三皆港海洋食物有限公司，为福建宁德当地的头部大黄鱼供应企业，据福建省作事生意发展讨论中心官方账号先容，三皆港专注大黄鱼的联系预制菜研发与坐褥，通过其本人的中央厨房，为餐饮、商超、电商等末端客户提供“一站式”食材定制惩处有筹算。

引人注目的速冻西兰花则由泰安泰山亚细亚食物有限公司提供，工商信息败露，这家公司竖立于1994年，主要业务即是有机蔬菜的耕种、脱水与速冻加工，此外该公司还坐褥速冻儿童面点。

据亚细亚公司在公开渠说念的线路，其有机速冻蔬菜主要出口好意思国、日本、欧洲等国度与地区，客户为人人大型超市和食物公司。有机速冻儿童面食则主要面向国内商场，以“九洲丰园”品牌名，在京东、天猫、盒马、OLE、开市客等渠说念出售。

界面新闻自坐褥西贝速冻西兰花的泰安泰山亚细亚食物第三家工场的工商信息查询看到，由该工场坐褥的有机速冻甜玉米粒在西安盒马出售，曾被抽检食物安全，考验后果败露为及格。

浙江浔味堂从事水家具的预制加工，该公司在集会公开渠说念示意，其客户包括海底捞、外婆家、西贝、自嗨锅、盒马鲜生、与胖哥俩，“险些遮掩市面上统统的头部餐饮企业”。

界面新闻自工商信息看到，浙江浔味堂的客户还包括老乡鸡，2022-2023年，浙江浔味堂共向老乡鸡出售家具，金额超1.5亿元。

此外，据以往的食物安全抽检信息，大润发中有出售浙江浔味堂坐褥的免浆黑鱼片，开市客中有出售浔味堂的家乡草扎肉，浔味堂的鲜肉粽、碱水粽、豆沙粽、烧卖、酸汤鱼、速冻鱼圆等家具，也分散在上海、郑州、宁波等地销售。

9月17日，界面新闻访谒上海静安区的两家大润发与盒马鲜生，在其中并未找到来自上述企业的烧烤与速冻肉成品，但看到“九洲丰园”的儿童速冻面点与有机速冻蔬菜在售，保质期24个月。“九洲丰园”官方旗舰店内，销量最高的恰是它的有机儿童点心。

上海静安区一大润发门店中的“九洲丰园”牌儿童速冻点心 拍摄：界面新闻 李烨

并非像集会上推断的那样，西贝向这些企业采购的食材全是模范化的家具。事实上，其中争议最大的“预制”鸡汤料包与“预制”羊肉串、，均为西贝定制家具。

9月18日，界面新闻分散致电上述几家公司，其中，为西贝提供羊肉串与鸡肉串的利想客公司联系订货崇拜东说念主对界面新闻示意，给西贝提供的肉串为西贝定制家具，客户定制家具不予外流，无为市面运动的为标品。

给西贝提供鸡汤料包的英鹏天津公司告诉界面新闻，他们的企业特意坐褥浓缩汤，一次煮制的鸡骨、猪骨分量达9吨。给西贝所提供货物为根据其需求定制，不同客户需求不同，家具也不同。

西贝门店中的椒麻鸡、儿童餐中的牛肉酱，则均是来自西贝旗下子公司“北京西贝自然派食物科技发展有限公司”。界面新闻提防到，部分来自该子公司的食材包装上印有“西贝专用”字样。

此外，供应速冻西兰花的泰山亚细亚、供应大黄鱼的三皆港则均向界面新闻示意，不错提供与西贝相似的家具。但泰山亚细亚称，他们的西兰花“当今莫得货”。而至发稿，供应的浙江浔味堂公司电话耐久未有东说念主接听。

界面新闻提防到，为三皆港坐褥西贝大黄鱼的宁德市金盛水产有限公司，曾在2020年有过一条行政处罚，联系告示败露，2020年，宁德市金盛水产有限公司销售的一款大黄鱼，在河南和陕西两地的沃尔玛被检测出氧氟沙星含量超标。

但该告示中同期称，由于宁德市金盛水产有限公司销售黄花鱼家具实践了进货查抄义务，有充分凭证讲明其不知说念所采购的食用农家具不适应食物安全模范，并能确乎阐发其进货起原。因此根据联系法例，对其赐与免于处罚。

至刻下为止，仅从食材角度而言，西贝店中采购的多为其本人工场及畛域较大企业的家具，也有定成品，这大约能为其食材品性起到一定背书作用。

但纵不雅公众反馈，事情发酵的重要原因本质在于，西贝的定位及宣传令铺张者对其食材有“现采现作念”的期待，而厨房中出现的料包则将现实撕开裂口。

“从养分学角度，赏味期在8-12个月的冷冻西兰花在工业加工模范频繁会蚀本梗概30%的维生素C和高达50%附近的多酚类抗氧化物资，但矿物资、膳食纤维一般不会蚀本，类胡萝卜素、维生素E蚀本也不大。”北京养分师协会理事、注册养分师顾中一双界面新闻示意，就保藏而言，室温、冷藏均会形成维生素C的蚀本，但冷藏会比室温条目下蚀本速率慢，耐久储存的话，冷冻则会比冷藏蚀本速率慢。

公众试验上并非单纯“纠结”西贝的食材——从连锁见地角度，冷冻亦然一种保险食材质料模范化的姿色，酬酢平台上东说念主们以其他连锁餐饮的当代化加工为例进行解读，以此拒十足冷冻蔬菜的“无死别流弊”，就是一种发扬。

但就西贝本人来说，它要惩处的是本人见地定位，与铺张者期待之间的差距，以致是法律问题——不少铺张者提防到西贝的儿童餐中对西兰花的宣传为“有机时蔬”，这也曾形成抵铺张者的误导。“重心在于其中的‘时’字。这个词让东说念主嗅觉是其时的、时令的，这个是一种很显然的擦边算作。”上海融力天闻讼师事务所祝涵讼师对界面新闻示意。